কীভাবে বিস্কুট তৈরির ব্যাবসা শুরু করবেন|How To Start Biscuit Making Business in Bengali
কীভাবে বিস্কুট তৈরির ব্যাবসা শুরু করবেন|How To Start Biscuit Making Business in Bengali:বিস্কুট এমন একটি খাদ্য উপাদান, যা সব বয়সের মানুষই খেয়ে থাকেন। তাই বাজারে এর চাহিদা সবসময়ই থাকে। একই সঙ্গে বাজারে ইতিমধ্যেই অনেক বিস্কুট প্রস্তুতকারক রয়েছে, যারা বিভিন্ন ধরনের বিস্কুট তৈরি করে মানুষের কাছে বিক্রি করে। শিশুরা প্রায়শই বিস্কুট পছন্দ করে, যার কারণে প্রতি বছর অনেকেই এই ব্যবসায় নামেন। যেখানে আজ আমরা এই ব্যবসা সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ তথ্য দিতে যাচ্ছি। আমাদের দেওয়া তথ্যের সাহায্যে আপনিও খুব সহজেই আপনার এই ব্যবসা শুরু করতে পারেন।
বিস্কুট তৈরির ব্যাবসা কীভাবে শুরু করবেন|How To Start Biscuit Making Business idea in Bengali
ভারতে বিস্কুট ব্যবসার চাহিদা (Biscuits Demand In India) :
যেকোনো ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনার দেশে সেই ব্যবসার অবস্থা কেমন তা জেনে নেওয়া আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এরকম অনেক ব্যবসা আছে, যেগুলো পৃথিবীর অন্যান্য দেশে অনেক চলে, কিন্তু আপনার দেশে সেসব ব্যবসার অবস্থা খুব একটা ভালো নয়। তাই যেকোনো ব্যবসা শুরু করার আগে সেই ব্যবসার বাজার কেমন তা সম্পর্কে ভালো করে তথ্য নিন। অন্যদিকে, আমরা যদি ভারতে বিস্কুটের ব্যবসার কথা বলি, তবে ভারতে খাবার সম্পর্কিত সমস্ত ব্যবসার মধ্যে সবচেয়ে লাভজনক ব্যবসা হল বিস্কুটের ব্যবসা। আগামী দিনে এই ব্যবসা আরও দ্রুত বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা যাচ্ছে। তাই এই ব্যবসা শুরু করা খুবই উপকারী হতে পারে।
বিস্কুট ব্যবসায় কতটা লাভ হবে (how profitable is a biscuit business) :
অন্যদিকে পরিসংখ্যা অনুসারে প্রায় ৯০ শতাংশ ভারতীয়রা বিস্কুট খান, তাই আপনি অনুমান করতে পারেন যে এই ব্যবসায় কতটা লাভজনক হতে পারে। একই সাথে, এই ব্যবসায় লাভ নির্ভর করে আপনি বিস্কুট তৈরিতে কত খরচ করছেন তার উপর। আপনি যে উপাদান ব্যবহার করছেন তার দাম যদি বেশি হয়, তাহলে আপনার লাভ কম হবে। অন্যদিকে, আপনার ব্যবহৃত সামগ্রীর দাম যদি কম হয়, তবে লাভ আপনার জন্য বেশি হবে। একই সঙ্গে পাঁচ টাকার বিস্কুটের প্যাকেটে আগে থেকেই বিভিন্ন কোম্পানিগুলো সহজেই দুই থেকে তিন টাকা মুনাফা অর্জন করে।
বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচামাল (Raw Material Use In Biscuits Making Process) :
বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের বিস্কুট তৈরি হয় এবং যার কারণে প্রতিটি বিস্কুট তৈরিতে বিভিন্ন ধরণের উপাদান ব্যবহার করা হয়। যেমন আপনি যদি চিনিমুক্ত বিস্কুট তৈরি করেন তবে এতে সাধারণ উপাদান ব্যবহার করা হবে না। একই সাথে, আজ আমরা আপনাকে সাধারণ বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদান সম্পর্কে তথ্য দিতে যাচ্ছি, যা নীচে দেওয়া আছে।
গমের আটা - আপনি যে কোনও জায়গা থেকে সহজেই গমের আটা পাবেন। ভালো আটা নিতে গেলে প্রায় ৩০টাকা দরে কিনতে হবে। সেই সঙ্গে আপনি চাইলে সস্তার ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি গমের আটার পরিবর্তে ময়দা বিস্কুট বানাতে চান তবে আপনাকে একই দামে ময়দা বানাতে হবে।
চিনি- যেকোনো বাজার থেকে আপনি সহজেই গুঁড়ো চিনি পাবেন। গুঁড়ো চিনির দাম প্রতি কেজি প্রায় ৪১ টাকা। একই সঙ্গে গুণগত মান অনুযায়ী এর দামও বাড়তে থাকে। অন্যদিকে, আপনি যদি একই দোকান থেকে বিস্কুট তৈরির সমস্ত জিনিস নেন, তবে আপনার কাছে এটি আরও আরো কিছু সস্তা হতে পারে।
ভেজিটেবল তেল- প্রায় সব ধরনের বিস্কুট তৈরিতে এই তেল ব্যবহার করা হয়। এই তেল আপনি বাজারে সহজেই পাবেন। একই সময়ে, এই তেলের দাম 50 টাকা থেকে শুরু হয়।
অন্যান্য উপাদান- এই ব্যবসায় ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদান গুলি হলো গ্লুকোজ, দুধের গুঁড়ো, লবণ, বেকিং পাউডার এবং অনেক ধরনের রাসায়নিক, যা আপনাকে সব ধরনের বিস্কুট তৈরি করতে হবে। এক দোকানেই এই সব জিনিস পাবেন সহজেই।
বিস্কুট তৈরির কারখানার মেশিন (biscuit manufacturing factory machine) :
সাধারণ বিস্কুট তৈরি করতে আপনার চার ধরনের মেশিন লাগবে। যার দাম এবং ব্যবহার সম্পর্কে তথ্য নিচে দেওয়া আছে।
১. মিক্সিং মেশিন- বিস্কুট তৈরি করতে আপনাকে অনেক উপাদান একসাথে মেশাতে হবে এবং তাই এই কাজের জন্য একটি মিক্সার মেশিনের প্রয়োজন। মিক্সারের সাহায্যে, আপনি এই উপাদানগুলি সহজেই মিশ্রিত করতে পারবেন । আপনি একটি মিক্সারের সাহায্যে একবারে ২০ কেজির বেশি উপাদান মিশ্রিত করতে পারবেন। অন্যদিকে, আপনি যদি একসাথে আরও জিনিস মিশ্রিত করতে চান তবে আপনি একটি বড় মিক্সার নিতে পারেন। অন্যদিকে, আমরা যদি এই মিশনের খরচের কথা বলি, তাহলে এক লাখের মধ্যে এই মেশিনটি পেয়ে যাবেন। অন্যদিকে, আপনি যদি বেশি পাওয়ারের মেশিন পেতে চান তবে আপনার খরচ হবে এক লাখের বেশি।
২.ড্রপিং মেশিন- এই মেশিনটি ব্যবহার করে আপনি আপনার বিস্কুটকে আকার দিতে পারেন। আপনি নিশ্চয়ই বাজারে অনেক সাইজের বিস্কুট দেখেছেন এবং এই মেশিনের মাধ্যমে এই বিস্কুটগুলোকে এই আকার দেওয়া হয়। অন্যদিকে, আমরা যদি এই মেশিনের দামের কথা বলি, তাহলে এই মেশিনটি পাবেন পাঁচ লাখ টাকা থেকে আট লাখ টাকা পর্যন্ত। সেই সঙ্গে এই মেশিন কেনার সময়ও জেনে নিতে হবে এই যন্ত্রটি কত সময়ের মধ্যে কতগুলি বিস্কুটের আকার দিতে পারে। যাতে আপনি কত সময়ে কতগুলো বিস্কুট বানাতে পারবেন তার একটা ধারণা পেতে পারেন।
৩.বেকিং ওভেন মেশিন- এই মেশিনে বিস্কুট বানানোর পাশাপাশি অনেক ধরনের জিনিস তৈরি করা যায়। অর্থাৎ, আপনি যদি কেক, মাফিন, রুটির মতো বেকারি পণ্য তৈরি করতে চান তবে সেগুলিও এই মেশিনের সাহায্যে তৈরি করা যেতে পারে। একই সময়ে, এই মেশিনের দাম নির্ভর করে আপনি কত বড় মেশিন নিচ্ছেন তার উপর। এই মেশিনের মূল্য ৪ লক্ষ টাকা থেকে শুরু হয়৷
৪.প্যাকিং মেশিন- যখন আপনার বিস্কুট প্রস্তুত হয়ে যায়,তখন এই বিস্কুটগুলি প্যাকেজিং মেশিনের সাহায্যে প্যাক করা হয়। ৩ থেকে ৪ লাখের মধ্যে এই মেশিন পেয়ে যাবেন। অন্যদিকে, আপনার যদি খুব বেশি বাজেট না থাকে তবে আপনি এই বিস্কুটগুলি হাতে প্যাক করতে পারেন। যদিও এটি করতে একটু বেশি সময় লাগবে।
মেশিন কোথায় পাবেন (Place To Buy factory machine) :
উপরের উল্লেখ করা মেশিনগুলি অনলাইনে নেওয়া যেতে পারে, যার সাথে সম্পর্কিত লিঙ্কটি নীচে দেওয়া হল। একই সঙ্গে আপনি চাইলে বাজার থেকেও কিনতে পারেন এই মেশিনগুলো। বাজার থেকে এই মেশিনগুলি নিয়ে, আপনি তাদের দামের দর করতে পারেন। অন্যদিকে, আপনি যখনই এই মেশিনগুলি নিয়ে যাবেন, এই মেশিনগুলি কীভাবে চালাবেন, এতে ব্যবহৃত বিদ্যুৎ এবং এই মেশিনগুলির উত্পাদন ক্ষমতা ইত্যাদি প্রশ্নের উত্তর খুঁজে নিন।
https://www.pritul.com/cookies_drop_machines.html
https://dir.indiamart.com/impcat/cookie-dropping-machine.html
http://www.goodlifemachine.com/bakery_machines_servo_advance_cookies_machine.aspx
https://dir.indiamart.com/impcat/biscuit-machine.html
বিস্কুট বানানোর প্রক্রিয়া (Biscuit making process) :
বিস্কুট তৈরির জন্য প্রথমে এতে ব্যবহৃত উপকরণগুলো মিক্সারের সাহায্যে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর এই উপাদানে জল যোগ করে ময়দা প্রস্তুত করুন। তারপরে প্রস্তুত করা ময়দাটি ড্রপিং মেশিনে রেখে একটি আকার দিতে হবে। আকৃতি পাওয়ার পর বেকিং মেশিনের সাহায্যে বেক করতে হবে। বেক করা মাত্রই বিস্কুট খাওয়ার জন্য তৈরি হয়ে যাবে। কিন্তু তোমার কাজ এখানেই শেষ নয়, তোমাকে ওই বিস্কুট গুছিয়ে রাখতে হবে। এরপর তারা বাজারে বিক্রির জন্য প্রস্তুত হবে। একটি মেশিন বিস্কুট প্যাক করতে আসে যা আপনাকে কিনতে হবে।
ছোট স্কেল বা ঘরে বসে এই ব্যবসা শুরু করতে পারেন (Small Scale Business At Home) :
আপনি এই ব্যবসাটি ছোট স্কেলে বা ঘরে বসেও শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য আপনার শুধুমাত্র একটি উননের প্রয়োজন হবে। একই সময়ে, বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলি উপরে উল্লিখিত হিসাবে একই হবে।
বাড়িতে বসে বিস্কুট তৈরির পদ্ধতি (Home Based Biscuit and Cookies Making Business) :
তিন-চারজনের সাহায্যে নিজের হাতে বিস্কুট তৈরি করে বিক্রি করতে পারবেন। অন্যদিকে, আপনি কীভাবে বাড়িতে বিস্কুট তৈরি করতে পারবেন তা নীচে বলা হয়েছে।
প্রথমে ময়দার মধ্যে অল্প পরিমাণে চিনি, সামান্য লবণ, বেকিং পাউডার এবং উপরে উল্লিখিত অন্যান্য উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এই উপকরণগুলো ভালোভাবে মেশানোর পর তাতে সামান্য ঘি বা মাখন যোগ করুন, হাতের সাহায্যে এই ময়দা মেখে নিন। আপনি জল বা দুধের সাহায্যে ময়দা মাখাতে পারেন। সেই সঙ্গে ময়দা হাতে কিছুক্ষণ মাখিয়ে রাখুন। কিছুক্ষণ পর এই ময়দা থেকে বিস্কুটের আকৃতির বল তৈরি করুন। একটি রোলিং পিনের সাহায্যে তৈরি বলগুলো রোল আউট করুন। এতে করে কাঁচা বিস্কুট তৈরি হয়ে যাবে।
এর পরে, আপনি এই বিস্কুটগুলি উননে রাখুন এবং নিশ্চিত করুন। যদি আপনার কাছে উনন কেনার জন্য টাকা না থাকে তবে আপনি একটি চুল্লি তৈরি করতে পারেন এবং সেগুলিতে রান্না করতে পারেন।
বিস্কুট বানানোর পর একবার খেয়ে দেখতে পারেন ভালো রান্না হয়েছে কি না। অন্যদিকে, যদি আপনার বিস্কুটগুলো ভালোভাবে তৈরি হয়, তাহলে আপনি সেগুলো প্যাক করে বিক্রি শুরু করতে পারেন।
আপনি হাতে বিস্কুট প্যাক করতে পারেন। এটি করার জন্য আপনার কিছু খাম লাগবে। এই খামে প্যাক করার পরে, আপনি মোমবাতির সাহায্যে খামটি সিল করতে পারেন, যাতে এই বিস্কুটগুলি পড়ে না যায়। একই সময়ে, যখন আপনার ব্যবসা ভালোভাবে চলতে শুরু করবে, তখন আপনি এটি একটি বড় ব্যাবসা শুরু করতে পারবেন।
বিস্কুট তৈরির ব্যবসায় নিবন্ধন (License process) :
একটি ব্যবসার নাম নিবন্ধন করা - আপনার ব্যবসার জন্যও একটি নাম রাখুন এবং এমন একটি নাম চয়েস করুন যা কথা বলা সহজ। নাম নির্বাচন করার পর, ব্যবসায়ীকে নিজেই এই নামে ব্যবসা নিবন্ধন করতে হবে। এতে করে কেউ আপনার ব্যবসার নাম চুরি করতে পারবে না এবং আপনি এই নামে আপনার বিস্কুট বিক্রি করতে পারবেন। আপনি আপনার শহরে এই কাজের সাথে যুক্ত সরকারি অফিসে গিয়ে নিবন্ধন করতে পারেন।
ট্রেড লাইসেন্স এবং ভ্যাট নিবন্ধন পাওয়া - আপনার ব্যবসা শুরু করতে, আপনাকে একটি ট্রেড লাইসেন্স পেতে হবে। ট্রেড লাইসেন্স ছাড়াও, আপনাকে ভ্যাট নিবন্ধনের জন্যও আবেদন করতে হবে। যেকোনো ব্যবসা পরিচালনার জন্য এই দুটি জিনিস পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনি স্থানীয় কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে এই দুটি জিনিস পেতে পারেন।
একটি FSSAI লাইসেন্স প্রাপ্তি - একটি ট্রেড লাইসেন্স পাওয়ার পরে, আপনাকে ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI) থেকে একটি লাইসেন্সও পেতে হবে। আসলে FSSAI খাদ্য সামগ্রী পরীক্ষা করার কাজ করে। যদি আপনার খাবার ভোজ্য বলে পাওয়া যায়, তাহলে শুধুমাত্র আপনি এই খাবার বিক্রি করতে পারবেন। এই লাইসেন্স ছাড়া আমাদের দেশে কোনো খাদ্যদ্রব্য বিক্রি করা যাবে না। এই লাইসেন্স পেতে আপনার সামান্য খরচ হতে পারে।
প্যাকেজিং এবং বাক্স প্রয়োজন (Packaging And Labelling) :
আপনার বিস্কুট প্যাক করার জন্য, আপনাকে প্যাকেট তৈরি করতে হবে। এই প্যাকেটগুলিতে আপনার কোম্পানি, বিস্কুটে রাখা উপাদান, তৈরির তারিখ, আপনার কোম্পানির ঠিকানা প্রিন্ট করা বাধ্যতামূলক। শুধু তাই নয়, আপনার প্যাকেটে FSSAI লেখা থাকাও প্রয়োজন। বিস্কুটগুলো প্যাকেটে রাখার পর একটি বাক্সে রাখতে হবে। কার্টুন বক্সে আপনার কোম্পানির নাম লিখতে ভুলবেন না। একই সময়ে, এই ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনাকে এমন একজন ব্যবসায়ীর সাথে যোগাযোগ করতে হবে। যা আপনাকে প্যাকেজিং প্যাকেট এবং বাক্স দিতে পারে। এই কাজের জন্য আপনার কিছু টাকাও লাগবে।
বিস্কুট তৈরির জন্য স্থান নির্বাচন করুন (Space required for business) :
এই ব্যবসার জন্য আপনার কমপক্ষে এক হাজার বর্গফুট জায়গা লাগবে। একই সঙ্গে এত বড় জায়গার ভাড়াও অনেক বেশি হবে। সেজন্য আপনি শহরের বাইরে একটি জায়গা ভাড়া নেন। কারণ এতে আপনার খরচ কিছুটা কম হবে। জায়গা নেওয়ার সময় অবশ্যই দেখবেন পরিবহন সুবিধা কেমন আছে।
কর্মচারী নিয়োগ(recruitment of employees) :
আপনি যদি আপনার ব্যবসার জন্য শহরের বাইরে চলে যান তবে সেখানে শুধুমাত্র স্থানীয় লোকদের নিয়োগ করুন। এতে করে আপনি কম খরচে শ্রমিক পাবেন। একই সাথে, এই কর্মচারীদের নিয়োগের আগে, মেশিনগুলি কীভাবে পরিচালনা করা হয় সে সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দিন।
বিস্কুট বানাতে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে (precaution) :
যেখানে আপনি ব্যবসা শুরু করছেন সেই জায়গার নিরাপত্তার জন্যও আপনাকে কিছুটা খরচ করতে হবে। সেই জায়গায় ইনস্টল করা বৈদ্যুতিক সরঞ্জামগুলি ভালোভাবে পরীক্ষা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি সঠিকভাবে ইনস্টল করা আছে কি না। এছাড়াও, বৈদ্যুতিক সরঞ্জাম থেকে অগ্নি নির্বাপক যন্ত্রগুলিকে দূরে রাখুন।
আপনার ব্যবসার মার্কেটিং(Marketing) :
বাজারে ইতিমধ্যেই বিস্কুট তৈরির অনেক কোম্পানি রয়েছে। এজন্য আপনাকে আপনার ব্যবসার মার্কেটিং এর দিকে বিশেষ নজর দিতে হবে। আপনার ব্যবসার শুরুতে, আপনার শুধুমাত্র সস্তা মার্কেটিং এর বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া উচিত। একই সময়ে, আপনার ব্যবসা বাড়তে শুরু করলে, আপনি টিভি, রেডিওর মতো বড় মার্কেটিং বিকল্পগুলি বেছে নিতে পারেন।
বিস্কুট তৈরির জন্য ব্যবসা শুরুর খরচ এবং ঋণ সুবিধা(Business start-up Costs And Loan Facility) :
এই ব্যবসা শুরু করতে আপনার কমপক্ষে ৩৫ লক্ষ টাকা লাগবে। অন্যদিকে, আপনার যদি এত টাকা না থাকে তবে আপনি ব্যাংক থেকে ঋণ নিতে পারেন।
বিস্কুট তৈরির ব্যবসায় যে বিষয়গুলো মাথায় রাখবেন(Precaution) :
বাজারে অনেক ধরণের বিস্কুট পাওয়া যায় এবং এই বিস্কুটগুলি তৈরি করতে আপনার অন্যান্য ধরণের উপাদান এবং মেশিনের প্রয়োজন হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ক্রিম বিস্কুট বানাতে চান তবে আপনার একটি ক্রিম মেকার লাগবে। অতএব, এই ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনি কি ধরনের বিস্কুট উৎপাদন করতে চান তা নিশ্চিত করুন। এছাড়াও আপনি আপনার বাজেট সম্পর্কে ভালভাবে সিদ্ধান্ত নিন যে আপনি এই ব্যবসায় কত টাকা বিনিয়োগ করতে পারেন। একবার এই সমস্ত জিনিসগুলি সিদ্ধান্ত নেওয়া হলে, আপনি আপনার ব্যবসা শুরু করতে পারেন।
কীভাবে বিস্কুট তৈরির ব্যাবসা শুরু করবেন|How To Start Biscuit Making Business in Bengali
এইভাবে,বিস্কুট তৈরির ব্যাবসাশুরু করা একটি লাভজনক ব্যবসা, যা আপনি বাড়িতে বসে মুনাফা অর্জন করতে পারেন। আশা করি আমরা এই পোস্টের (কীভাবে বিস্কুট তৈরির ব্যাবসা শুরু করবেন|How To Start Biscuit Making Business in Bengali) মাধ্যমে সবকিছু ঠিকঠাক বোঝাতে পারছি, আপনি আপনার ব্যবসার জন্য সম্পূর্ণ তথ্য অর্জন করতে সক্ষম হয়েছেন।
No comments:
Post a Comment