কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali

 

কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali

  কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali :কম বিনিয়োগেও অনেক ব্যবসা শুরু করা যায় এবং এই স্বল্প পুঁজি বিনিয়োগের একটি ব্যবসা হল আইসক্রিম তৈরি করা। আপনি ছোটো পরিসরে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করতে পারেন। অন্যদিকে, আপনি এই ব্যবসায় সাফল্য পেতে শুরু করার সাথে সাথে আপনি এই ব্যবসাটিও বড় পরিসরে করতে পারবেন। আজ আমরা আমাদের নিবন্ধে আইসক্রিম ব্যবসা সম্পর্কিত তথ্য দিতে যাচ্ছি। কিন্তু এই ব্যবসা সম্পর্কে জানার আগে আপনার জন্য জেনে রাখা জরুরি যে আমাদের দেশে আইসক্রিমের ব্যবসার চাহিদা কতটা।

আইসক্রিম কীভাবে ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali

আইসক্রিম ব্যবসার চাহিদা (Ice Cream Business Demand) :

• আইসক্রিম একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা গ্রীষ্মকালে প্রচুর চাহিদা থাকে। সেই সঙ্গে শীত মৌসুমেও আইসক্রিমের চাহিদা থাকে, তবে গ্রীষ্মের তুলনায় একটু কম।

• এই সময়ে বাজারে অনেক আইসক্রিম প্রস্তুতকারক রয়েছে। যাদের নাম নিম্নরূপ- মাদার ডেইরি, কোয়ালিটি ওয়াল, ভাদিলাল, আমুল, হ্যাভমোর ইত্যাদি।

• অনেক ধরণের আইসক্রিম এই সমস্ত সংস্থাগুলি তৈরি করে এবং এই সংস্থাগুলির তৈরি আইসক্রিমের চাহিদা খুব বেশি। তাই আপনার ব্যবসা সফল করতে আপনাকে এই কোম্পানির মতো আইসক্রিম তৈরি করতে হবে। যাতে আপনি সহজেই আইসক্রিম বাজারে আপনার কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করতে পারেন।

আইসক্রিম তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদান (Ice Cream Ingredients List) :

   আইসক্রিম তৈরি করতে দুধ, দুধের গুঁড়া, ক্রিম, চিনি, মাখন এবং ডিমের মতো জিনিসের প্রয়োজন হয় এবং এই সব জিনিস বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। এই সব জিনিস ছাড়াও, আপনার প্রয়োজন রঙের পাউডার এবং ফ্লেভার পাউডার।

আইসক্রিম তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলো কোথায় কিনবেন (Where to buy the ingredients used to make ice cream) :

   আপনি সহজেই দোকানে আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদান খুঁজে পাবেন। আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহৃত দুধ যে কোনো ডেইরি থেকে নিতে পারেন। এ ছাড়া ক্রিম, চিনির মতো জিনিস যেকোনো দোকান থেকে কেনা যায়। একই সময়ে, এই সমস্ত জিনিসের দাম একই থাকে না এবং পরিবর্তন হতে থাকে।

আইসক্রিম তৈরির মেশিন (Machine Details) :

   আইসক্রিম তৈরি করতে অনেক ধরনের মেশিনের প্রয়োজন হয় এবং শুধুমাত্র এই মেশিনগুলির সাহায্যে আপনি আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। একই সময়ে, আইসক্রিম তৈরি করতে যে মেশিনগুলির প্রয়োজন হয় তার নাম নীচে দেওয়া হল-

• ফ্রিজ 

• মিক্সার

• থার্মোকল আইস কুলার বক্স

• শীতল কনডেন্সার

• ব্রাইন ট্যাঙ্ক এবং ইত্যাদি

মেশিনের দাম (Machines Price) :

  উপরের সবগুলো মেশিন আপনি প্রায় ২ লাখ টাকার মধ্যে পেয়ে যাবেন। নিচে দেওয়া ওয়েব লিঙ্কে গিয়ে এই মেশিনগুলো পাওয়া যাবে। এছাড়া যেকোনো দোকান থেকে ফ্রিজ ও মিক্সার পাবেন।

   অন্যদিকে, আপনি চাইলে স্বয়ংক্রিয় আইসক্রিম তৈরির মেশিনও নিতে পারেন। এই মেশিনের মাধ্যমে আপনি দ্রুত আইসক্রিম তৈরি করতে পারবেন, তাও প্রচুর পরিমাণে। স্বয়ংক্রিয় মেশিনের দাম শুরু হয় এক লাখ টাকা থেকে। 

আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়া (Ice Cream Making Process):

আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে আপনাকে নীচে তথ্য দেওয়া হয়েছে। 

১.মিশ্রণ(Mixture)-

আইসক্রিমের মিশ্রণ তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে ব্লেন্ডারে দুধ, ডিম ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

২.পাস্তুরাইজ করা(Pasteurize)-

   পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার অধীনে, বিদ্যমান প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াগুলি উপরে প্রস্তুত করা মিশ্রণে মেরে ফেলা হয়। কারণ এই ব্যাকটেরিয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। এই প্রক্রিয়ায়, দুধ ভালোভাবে ফুটানো হয়।

৩.হোমোজিনাইজেশন প্রক্রিয়া (Homogenize)-

   একজাতকরণ প্রক্রিয়ায়, দুধে উপস্থিত চর্বি দূর হয়। এই প্রক্রিয়ায় দুধকে একটি অভিন্ন টেক্সচার দেওয়া হয়। এই প্রক্রিয়ার পরে দুধের মিশ্রণটি কমপক্ষে ৪ ঘন্টা বা সারারাত ৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রাখা হয়। এটি করলে মিশ্রণটির চাবুকের বৈশিষ্ট্য আরও ভালো হয়ে যায়।

৪.তরল স্বাদ এবং রং(Liquid Flavors and Colors)-

  এই ধাপে, মিশ্রণে রং এবং তরল স্বাদ যোগ করা হয়। এগুলিকে দুধের মিশ্রণে যোগ করার পরে, এগুলি একটি ফ্রিজারের সাহায্যে হিমায়িত করা হয়। আইসক্রিম হিমায়িত করার পরে, তারা প্যাক করে।

আইসক্রিমের দাম এবং লাভ  (Ice Cream Price And Profit) :

   বাজারে ভ্যানিলা ফ্লেভারড আইসক্রিমের দাম ১০ টাকা থেকে শুরু হয় এবং অরেঞ্জ ফ্লেভারড আইসক্রিমের দাম ৫ টাকা থেকে শুরু হয়। এ ছাড়া চকলেট ও ​​অন্যান্য ধরনের আইসক্রিমের দামও শুরু হয় ৫০ টাকা থেকে। তাই বাজারে বিক্রি হওয়া এসব আইসক্রিম অনুযায়ী আপনার আইসক্রিমের দাম রাখা উচিত। সম্ভব হলে প্রাথমিকভাবে বাজারে বিক্রি হওয়া অন্যান্য আইসক্রিমের তুলনায় আপনার আইসক্রিমের দাম একটু কম রাখতে হবে।

    একই সময়ে, আইসক্রিম ব্যবসায় যে লাভ হয় তা নির্ভর করে আপনি আইসক্রিম তৈরিতে কী ধরণের উপাদান ব্যবহার করছেন তার উপর। আপনি যদি আইসক্রিম তৈরির জন্য ভালো উপাদান অর্থাৎ দামি উপকরণ ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি কম লাভ পাবেন, কারণ তা করলে আপনার আইসক্রিম তৈরির খরচ বেড়ে যাবে। অন্যদিকে, আপনি যদি আইসক্রিম তৈরিতে বেশি দামি উপকরণ ব্যবহার না করেন, তাহলে আপনার লাভের হার কিছুটা বেশি হবে। তবে আপনার সর্বদা চেষ্টা করা উচিত যে আপনি আইসক্রিম তৈরি করতে আরও ভালো উপাদান ব্যবহার করা।

আপনার কোম্পানির নাম (Company Name) :

• আইসক্রিম ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনার কোম্পানির জন্য একটি ভালো নাম চিন্তা করুন। আইসক্রিম ব্যবসার সাথে আপনার কোম্পানির নাম মেলাতে চেষ্টা করুন।

• আপনার কোম্পানীর নাম শুনলেই লোকেরা আপনার ব্যবসা সম্পর্কে ধারণা পাবে। এর সাথে আপনার কোম্পানির নামটি খুব সহজ নির্বাচন করুন যাতে আপনার কোম্পানির নাম সহজে মনে রাখা যায় এবং কথা বলা যায়।

কোম্পানি নিবন্ধন  (Ice Cream Making Business Registration) :

   আপনার কোম্পানির নাম নিবন্ধন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তাই আপনার কোম্পানি নিবন্ধন নিশ্চিত করুন।আপনার কোম্পানির নাম নিবন্ধন করে, শুধুমাত্র আপনি আপনার কোম্পানির নামের অধিকারী হবেন। এছাড়াও, আপনি অনেক সরকারি প্রকল্পের সুবিধা নিতে পারেন।

লাইসেন্সের প্রয়োজন ( License Process):

• বাজারে যেকোনো খাদ্য সামগ্রী বিক্রি করার জন্য আপনার একটি সরকারি লাইসেন্সের প্রয়োজন। আমাদের দেশে খাদ্য সামগ্রীর লাইসেন্স দেওয়ার কাজটি FSSAI দ্বারা করা হয়। FSSAI থেকে লাইসেন্স পেতে আপনাকে একটি আবেদন জমা দিতে হবে যা অনলাইনে করা যেতে পারে

• লাইসেন্স পেতে, আপনাকে FSSAI-এর অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে গিয়ে আবেদন করতে হবে। আবেদন করার পরে, FSSAI আপনার তৈরি আইসক্রিমের গুণমান পরীক্ষা করবে এবং পরীক্ষায় সঠিক পাওয়া গেলেই আপনাকে আইসক্রিম বিক্রি করার লাইসেন্স দেবে।

• মনে রাখবেন যদি আপনার আইসক্রিমের গুণমান সঠিক না পাওয়া যায়, তাহলে আপনি লাইসেন্স পেতে পারবেন না এবং আপনি আপনার আইসক্রিম বাজারে বিক্রি করতে পারবেন না।

  স্থান(Place):

  আইসক্রিমের ব্যবসা শুরু করার আগে একটি জায়গা বেছে নেওয়া উচিত। যেখান থেকে আপনি আপনার আইসক্রিম ব্যবসা শুরু করতে যাচ্ছেন। একই সময়ে, আপনার ব্যবসা করার জন্য একই জায়গা বেছে নিন, যেখানে বিদ্যুৎ ও পানির সরবরাহ ভালো। কারণ যেকোন ব্যবসা করার জন্য এই দুটি জিনিসই খুবই প্রয়োজনীয়।

নিয়োগ(Recruitment):

   আইসক্রিমের ব্যবসা হল খাবারের সাথে সম্পর্কিত একটি ব্যবসা, তাই আপনার এই ব্যবসায় শুধুমাত্র সেই লোকদের রাখা উচিত যাদের আইসক্রিম তৈরির বোঝা আছে এবং তারা আইসক্রিম মেশিনটি ভালোভাবে চালাতে পারে। একই সাথে, আইসক্রিম ব্যবসার বাজেট নির্ধারণ করার সময়, আপনার বাজেটে আপনার কর্মীদের দেওয়া বেতন যোগ করতে ভুলবেন না।

আইসক্রিম প্যাকেজিং এবং লেবেলিং (Packaging and labeling) :

   আইসক্রিম বিভিন্ন উপায়ে প্যাকেজ করা যেতে পারে, তাই আপনার আইসক্রিম প্যাক করার প্রতিটি পদ্ধতি সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। আমরা আমাদের নিবন্ধে আইসক্রিম শঙ্কু তৈরি সম্পর্কে বলেছি। অন্যদিকে, আপনি যদি আইসক্রিম খেয়ে থাকেন, তবে আপনি অবশ্যই জানেন যে আইসক্রিম ইট, মোড়ক, শঙ্কু এবং কাপে আসে। তার আগে আমরা 

• উচ্চ মানের আইসক্রিম ইট বিক্রি হয়। নিম্নমানের আইসক্রিম কাপে বিক্রি হয়। একই সময়ে, শঙ্কুতেও আইসক্রিম আসে। এছাড়া প্লাস্টিকের বাক্সে আইসক্রিমও বিক্রি করে থাকে অনেক কোম্পানি।

• এজন্য আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে আপনি কী ধরনের আইসক্রিম প্যাকেজিং করতে চান। অন্যদিকে, একবার আপনি প্যাকেজিং পদ্ধতির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিলে, সেগুলি প্যাকেজিং কোম্পানির দ্বারা তৈরি করুন।

• আপনার কোম্পানির আইসক্রিমের প্যাকেটে আপনার কোম্পানির নাম এবং ঠিকানা লেখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং এই প্রক্রিয়াটিকে লেবেলিং বলা হয়। লেবেলিং একই কোম্পানি দ্বারা করা হয় যে প্যাকেট তৈরি করে।

কিভাবে আপনি আইসক্রিম বিক্রি করবেন :

    আপনি দুটি উপায়ে আইসক্রিম বিক্রি করতে পারেন। প্রথম পদ্ধতি অনুসারে, আপনি আইসক্রিম এস্কেপ কার্টের মাধ্যমে আইসক্রিম বিক্রি করতে পারেন।

আপনি অবশ্যই পথে আইসক্রিম বিক্রির গাড়ি দেখেছেন, আপনারও একই ধরণের কার্ট লাগবে। আপনি https://www.indiamart.com/smartdealsystemservices/ice-cream-cart-trolley.html লিঙ্কে গিয়ে এই কার্টটি কিনতে পারেন। একটি কার্টের দাম পড়বে প্রায় ৩০ হাজার টাকা।

আইসক্রিম বিক্রি করার আরেকটি উপায় :

• যদি আপনার বাজেট বেশি না হয় তাহলে আপনি আপনার আইসক্রিমটি যেকোনো দোকান বা হোটেলে সরবরাহ করতে পারবেন। এছাড়াও, আপনি শেক, কোল্ড কফি বিক্রির দোকানগুলিতে আপনার আইসক্রিম সরবরাহ করতে পারেন।

• এ ছাড়া আপনি চাইলে দোকান খুলে আইসক্রিম বিক্রি করতে পারেন।

আইসক্রিম ব্যবসার জন্য বাজেট(Budget):

   এই ব্যবসা শুরু করতে কমপক্ষে পাঁচ লাখ টাকা লাগবে। অতএব, এই ব্যবসা শুরু করার আগে, আপনার অর্থের ব্যবস্থা করা উচিত। অন্যদিকে আইসক্রিমের ব্যবসা শুরু করার মতো টাকা না থাকলে লোনও নিতে পারেন। যেকোনো ব্যাঙ্ক থেকে সহজেই লোন পাবেন।

ব্যবসা শুরু করার আগে প্রশিক্ষণ নিন (Training) :

   আইসক্রিম ব্যবসা শুরু করার আগে আপনি এই ব্যবসার সাথে সম্পর্কিত যে কোনও কোম্পানিতে গিয়ে আইসক্রিম তৈরির প্রশিক্ষণ নিতে পারেন। যাতে আপনি এই ব্যবসায় ব্যবহৃত মেশিন সম্পর্কে ভাল তথ্য পেতে পারেন। এছাড়া এই ব্যবসার সাথে সম্পর্কিত বইও আসে যাতে এই ব্যবসা কিভাবে করতে হয় সে সম্পর্কে তথ্য দেওয়া আছে। একই সাথে, আপনি নীচের লিঙ্ক থেকে এই ব্যবসার উপর লেখা বই কিনতে পারেন।

https://books.google.co.in/books/about/The_Ice_Cream_Maker.html?id=C_oJAQAAMAAJ&redir_esc=y&hl=en

https://books.google.co.in/books/about/How_to_Start_Manage_an_Ice_Cream_Busines.html?id=J-A_AAAACAAJ&source=kp_cover&redir_esc=y

   এই বইগুলি সঠিকভাবে পড়ার পরে, আপনি সহজেই আপনার ব্যবসা শুরু করতে পারেন এবং একজন সফল ব্যবসায়ী হতে পারেন।

কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali

এইভাবে, আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা একটি লাভজনক ব্যবসা, যা আপনি বাড়িতে বসে  মুনাফা অর্জন করতে পারেন। আশা করি আমরা এই পোস্টের (কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali) মাধ্যমে সবকিছু ঠিকঠাক বোঝাতে পারছি, আপনি আপনার ব্যবসার জন্য সম্পূর্ণ তথ্য অর্জন করতে সক্ষম হয়েছেন।

কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali

অসংখ্য ধন্যবাদ সময় করে আমাদের এই " কীভাবে আইসক্রিম তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন।How to Start a Ice Cream Making Business in Bengali " পােস্টটি পড়ার জন্য। এই ভাবেই আমাদের পাশে থাকেন যেকোনো প্ৰশ্ন উত্তর জানতে এই GyanBondhy.com বা জ্ঞানবন্ধু ওয়েবসাইট টি ফলাে করুন এবং নিজেকে  জ্ঞানের আলোয় আলোকিত করে তুলুন , ধন্যবাদ।