কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali

 

কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali

কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali : চিনির পাশাপাশি ভারতে গুড়েরও প্রচুর প্রয়োজন হয়। এখানকার মুদি দোকানে সহজেই গুড় বিক্রি হয়। এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রয়োজন হয়। এটি আখের রস থেকে তৈরি করা হয়। সাধারণত যেসব জায়গায় আখ হয় সেসব জায়গায় গুড় তৈরি করা হয়। দেশের প্রায় সব জায়গায় গুড় তৈরি করা হলেও পাঞ্জাবে সবচেয়ে ভালো মানের গুড় পাওয়া যায়।

গুড় তৈরির ব্যবসা কীভাবে শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali

গুড়ের উপকারিতা ও ব্যবহার (Jaggery benefits and use) :

 চিনির ব্যবহার কমাতে গুড় ব্যবহার করা যেতে পারে। গুড় যদি সঠিকভাবে তৈরি করা হয় তবে তা মানুষকে ঠান্ডা থেকেও রক্ষা করে। এর স্বাদ চিনির থেকে আলাদা। তাই এটি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

গুড়ের ব্যবসায় প্রয়োজনীয় কাঁচামাল (Jaggery raw material) :

আখ অপরিহার্য কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

আখ কোথায় কিনবেন (where to buy sugar cane) :

দেশের একটি বড় অংশে আখ চাষ হয়। আপনি আখ চাষীদের কাছ থেকে সরাসরি আখ কিনতে পারেন। কৃষকদের কাছ থেকে আখ পেতে কোনো সমস্যা হলে আখের বাজার থেকেও কিনতে পারেন।

আখের দাম (sugarcane price) :

যে জায়গা থেকে আখ কেনা হয় তার দামের পরিসর প্রভাবিত হয়। সাধারণত মান্ডিতে আখের দাম প্রতি কেজি ২.৫৫ টাকা । এই মান বিভিন্ন রাজ্যে ভিন্ন হতে পারে।

গুড় তৈরির মেশিন (jaggery making machines) :

এই ব্যবসায় আখ থেকে রস পেতে প্রচুর মেশিনের প্রয়োজন হয়, যাকে সাধারণত আখ মাড়াই মেশিন বলে।

ভারতে গুড় তৈরির মেশিন (Jaggery making machine in India) :

এই মেশিনটি পেতে আপনি প্রদত্ত লিঙ্কে যেতে পারেন:

1.Link

2.Link 

গুড় তৈরির মেশিনের দাম (jaggery making machine price) :

  এই স্বয়ংক্রিয় মেশিনটির দাম প্রায় ১ লাখ টাকা থেকে শুরু হয় । এই দামেই পেয়ে যাবেন অটোমেটিক মেশিন। তবে ম্যানুয়াল মেশিনের দাম ১০,০০০ টাকা থেকে শুরু হয় ।

দ্রষ্টব্য : যদি আখ থেকে রস পেতে ক্রাশারের পরিবর্তে ক্রাশার বা হাতে চালিত মেশিন ব্যবহার করা হয় , তবে কম পরিমাণে রসে বেশি সময় লাগে। আখ কাটার ১২ ঘণ্টার মধ্যে আখ থেকে রস বের করলে বেশি পরিমাণে রস পাওয়া যায়।

গুড় তৈরির প্রক্রিয়া (jaggery making process) :

 এখানে গুড় তৈরির সহজ প্রক্রিয়া বর্ণনা করা হয়েছে। যা অনুসরণ করে নিজেই ভালো মানের গুড় তৈরি করে ব্যবসা করতে পারবেন।

• গুড় তৈরি করতে প্রথমে ভালো মানের আখ নির্বাচন করে পরিষ্কার করুন। এরপর ক্রাশার মেশিনের সাহায্যে এর রস বের করে বড় ড্রাম বা অন্যান্য পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

• আখের রস রান্না করতে আগুন লাগে। এ জন্য মাটিতে গর্ত তৈরি করে উনন তৈরি করতে হয়। এই উনানে একটি খুব বড় আকারের কধই বসানো হয়, যাতে আখের রস ঢেলে দেওয়া হয়।

• আখের রস সিদ্ধ করার সময় তাতে সুখলাই গাছের কাণ্ড ও মূলের রস মেশানো হয়। এর সাহায্যে, রসে মিশ্রিত সমস্ত ময়লা এবং আবর্জনা ফুটন্ত রসের সাথে সাথে ফুটন্ত রসের উপরে আসে, যা ফুটন্ত রস থেকে বের করা হয়।

• এর পরে, রসটি কিছুক্ষণ রান্না করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। নির্দিষ্ট সময় ধরে ফুটানোর পর রস ঘন হতে শুরু করে।

• একটি সুষম তাপমাত্রায় আসার পরে, এই রসটি ছাঁচে ঢেলে দিন, যাতে আপনি পছন্দসই আকারে গুড় পেতে পারেন। ছাঁচ না থাকলে হাতের সাহায্যে গুড় তৈরি করা যায়।

• এই প্রক্রিয়ার সাহায্যে একটি ভালো মানের গুড় বাজারজাত করা যায়। যা প্যাক করে বাজারে ব্যবসার জন্য পাঠানো যায়।

গুড় থেকে অমেধ্য দূর করার উপায় (how to remove impurities from jaggery) :

 গুড়ের প্রথম গুণ হল এর পরিচ্ছন্নতা। এর জন্য সুখলাই গাছের মূল বা কাণ্ডের রস ব্যবহার করুন, এটিকে সাধারণত বুনো লেডিফিঙ্গার নামেও ডাকা হয় । আপনি নিজে আখ চাষ করে আখের সাথে এর বীজও রোপণ করতে পারেন, যাতে গুড় তৈরির সময় আপনাকে এটি খুঁজতে না হয়।

 এত অল্প সময়ে ব্ল্যাক বোর্ডের চক তৈরির অধিক লাভজনক ব্যবসা,জেনে নিন এ সংক্রান্ত যাবতীয় বিষয়।

কিভাবে স্বাস্থ্যকর গুড় বানাবেন (how to make healthy jaggery) :

 গুড়ের বিশেষত্ব বাড়ানো যায় খুব সহজেই। এ জন্য আমলা , মৌরি , আদা ইত্যাদি প্রায়ই আখের রসে মিশিয়ে গুড় তৈরি করা হয়। এই প্রক্রিয়া থেকে তৈরি গুড় ঠাণ্ডা ও ফ্লুর চিকিৎসায়ও ব্যবহার করা হয় ।

গুড় ব্যবসার মোট দাম (jaggery business total price) :

 আখ থেকে রস আহরণে মেশিন ব্যবহার করে ব্যবসার খরচ নির্ধারণ করা হয়। প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনি হ্যান্ড মেশিন ব্যবহার করে আপনার ব্যবসা প্রতিষ্ঠা করেন। এই মেশিনের মূল্য সর্বোচ্চ ১০,০০০ টাকা মাত্র । ডিজেল চালিত মেশিন পাওয়া যায় ২০,০০০ থেকে ৮০,০০০ টাকার মধ্যে । এ জন্য ক্রাশার মেশিনের দাম প্রায় ১ লাখ টাকা। তাই এই ব্যবসার খরচ সর্বনিম্ন ১৫,০০০ টাকা থেকে সর্বোচ্চ ১,২০,০০০ টাকা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় ৷

গুড় উৎপাদন যন্ত্রপাতি (jaggery production machinery) :

 মেশিন ছাড়াও আপনাকে একটি প্যান, চামচ, রস সংরক্ষণের জন্য ড্রাম, গুড় তৈরির জন্য ছাঁচ ইত্যাদি কিনতে হবে। এই সমস্ত প্রয়োজনীয় আইটেম কিনতে আপনার সর্বোচ্চ ৩০,০০০ টাকা পর্যন্ত প্রয়োজন হবে।

 ব্যবসার প্রয়োজনীয় স্থান (Necessary place of business) :

 গুড় তৈরির জন্য প্রায় ৫০০ বর্গমিটার জায়গার প্রয়োজন । এছাড়াও এই জায়গায় কিছু প্রয়োজনীয় নির্মাণ কাজ করতে হবে। নির্মাণ কাজের জন্য প্রতি বর্গমিটারে ১৫০০ টাকা খরচ হবে।

গুড় ব্যবসায় লাভ (jaggery business profit) :

  গুড়ের ব্যবসায় মুনাফা পেতে মার্কেটিং করতে হয়। যদি প্রতিদিন প্রায় ৩৫ থেকে ৪০ কেজি গুড় তৈরি করা হয় এবং প্রতি কেজি ন্যূনতম ৩০ টাকা দরে ​​বিক্রি করা হয় তবে প্রতিদিন প্রায় ১,০০০ থেকে ১,২০০ টাকা লাভ পাওয়া যায়।

গুড়ের মার্কেটিং (jaggery marketing) :

  আপনি যদি নিয়মিত রূপে মার্কেটিং করলে সহজ হয়। আপনি যদি চান, আপনি আপনার ছাঁচে আপনার ব্র্যান্ডের চিহ্ন রাখতে পারেন, যাতে আপনি যে গুড় তৈরি করছেন তাতে এটি চিহ্নিত হয়। আপনি সহজেই মিষ্টির দোকান, সাধারণ বাজার, বড় মুদি দোকান, মল ইত্যাদিতে ব্যবসা মার্কেটিং করতে পারেন। আপনি যদি ব্র্যান্ডিং ছাড়াই বিক্রি করতে চান, তাহলে আপনি এটি আপনার স্থানীয় জায়গায়ও ব্যবসা করতে পারবেন।

ব্যবসার জন্য ঋণ (loan for business) :

  আপনার যদি ব্যবসা করার জন্য পর্যাপ্ত অর্থ না থাকে তবে আপনি সরকারের কাছ থেকে সহায়তা নিয়ে ব্যবসার জন্য অর্থ পেতে পারেন। আগ্রহী ব্যক্তি খাদি গ্রামশিল্প প্রশিক্ষণ কেন্দ্রে গিয়ে সহজেই গুড় তৈরির প্রক্রিয়া শিখতে পারেন । এছাড়া কৃষি গবেষণা কেন্দ্রে গিয়ে জৈব পদ্ধতিতে গুড় তৈরির প্রক্রিয়া বুঝতে পারবেন ।

গুড় ব্যবসার জন্য লাইসেন্স প্রয়োজন (licence required for jaggery business) :

 নিজের ব্র্যান্ডে গুড় বিক্রি করতে হলে লাইসেন্স করতে হবে। এর লাইসেন্স প্রথমে খাদ্য বিভাগ বা এফএসএসআই দ্বারা জারি করা হয়। আপনার নিজের ব্র্যান্ড তৈরি করার আগে আপনাকে যদি ট্রেড লাইসেন্স , উদ্যোগ আধার ইত্যাদির অধীনে নিবন্ধন করতে হয়।

গুড়ের প্যাকিং (jaggery packing) :

  প্যাকেট বানানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে গুড়ের পরিমাণ। গুড় প্যাকেট এর ২৫০ গ্রাম এবং ৫০০ গ্রাম বাজারে বড় পরিমাণে বিক্রি হয়। অতএব, আপনি এই পরিমাণের প্যাকেট তৈরি করে বাজারে বিক্রি করতে পাঠাতে পারেন। যদি ব্র্যান্ডটি নিবন্ধিত হয়, তবে প্যাকেটে এর স্টিকারও ব্যবহারও করতে পারেন।

কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali

 এইভাবে, গুড় তৈরির ব্যবসা একটি লাভজনক ব্যবসা, যা আপনি সহযেই  মুনাফা অর্জন করতে পারেন। আশা করি আমরা এই পোস্টের (কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali)মাধ্যমে সবকিছু ঠিকঠাক বোঝাতে পারছি, আপনি আপনার ব্যবসার জন্য সম্পূর্ণ তথ্য অর্জন করতে সক্ষম হয়েছেন।

কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali

অসংখ্য ধন্যবাদ সময় করে আমাদের এই " কীভাবে গুড় তৈরির ব্যবসা শুরু করবেন | How to start Jaggery Making Business Plan in Bengali " পােস্টটি পড়ার জন্য। এই ভাবেই আমাদের পাশে থাকেন যেকোনো প্ৰশ্ন উত্তর জানতে এই GyanBondhy.com বা জ্ঞানবন্ধু ওয়েবসাইট টি ফলাে করুন এবং নিজেকে  জ্ঞানের আলোয় আলোকিত করে তুলুন , ধন্যবাদ।